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Cigales
très fourmies
L’auberge
des Cigales est avant tout la réalisation
d’un rêve, celui de Cinzia et Mariella, cuisinières
et amies depuis toujours.
Ces deux femmes actives et généreuses, ont
passé de nombreuses années à s’échanger
des recettes, essayé de redécouvrir les
plats de la tradition canalèse. Elles ont décidé
d’ouvrir une auberge qui propose des plats de tradition
populaire de la Tuscia, basés sur peu d’ingrédients,
enrichis par la fantaisie paysanne héritée
de génération en génération.
Une cuisine pauvre mais riche d’ingrédients,
noble et naturelle, des plats et produits
qui « vivent » à fond cette terre captivante,
intelligente et sage. Une tradition depuis toujours confiée
aux mains et au savoir féminin.
Un art culinaire qui base sa force sur des ingrédients
simples soudés à cette terre riche
et généreuse.
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