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Arbeit
Mit Vergnügen
Das
Gasthaus „Locanda delle Cicale” ist vor allem
die Verwirklichung eines Traums,
und zwar des Traums von Cinzia und Mariella,
die schon ein Leben lang Köchinnen
und Freundinnen sind.
Sie haben viele Jahre lang Rezepte ausgetauscht und traditionelle
Gerichte aus Canale Monterano ausprobiert
und wiederentdeckt. Dann entschieden diese beiden aktiven
und großzügigen Frauen, ein Gasthaus zu eröffnen,
das traditionelle Tuscia Gerichte
und Produkte neu entdeckt und auf die Speisekarte setzt.
Diese Gerichte basieren auf wenigen Zutaten, die durch
bäuerliche Fantasie veredelt
und über Generationen weitergegeben wurden. Es handelt
sich um eine arme, aber einfache Küche mit wertvollen
und natürlichen Zutaten sowie Gerichten und Produkten,
bei denen man das für sich einnehmende, sinnreiche
und kluge Land geradezu herausschmeckt, aus dem sie stammen.
Eine Tradition, die schon immer den Händen und dem
Verständnis von Frauen anvertraut wurde.
So entstand eine kulinarische Kunst, deren Wirkung auf
einfachen Zutaten beruht
und die mit diesem reichen und großzügigen
Land tief und fest verwurzelt sind.
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